Galettes courgettes

Ingrédient : 2 grosses courgettes (ou la moitié d’une géante) – 2 œufs – sel-poivre-fines herbes – huile d’olive
Râper avDSC_0009ec la grosse rappe (pas celle pour les carottes en salade)
Les mettre dans un récipient en ajoutant du gros sel
Laissez les  dégorger pendant 1h
Essorer : Enlever l’eau en serrant avec les mains puis dans un torchon
Par ailleurs prendre 2 œufs et une tasse de farine, ajoutez le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe fines herbes
Mélanger avec les courgettes
galettes de courgettesVersez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle
Déposez y des petits paquets aplatis pour former des galettes
Cuire 3 minutes en retournant

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